魔芋胶为用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目）的颗度占90%以上的魔芋粉，为白色或类白色粉末，主要用于固体饮料和化妆品方面，如：代餐粉、固体饮料、果冻、洁肤棉、乳制品、果酱等产品。