产品应用 |
名称 赤藓糖醇 | 级别 食品级 |
外观 白色结晶粉末或颗粒 |
纯度 99.0% |
规格 25kg/袋 | CAS登录号 149-32-6 |
化学式 C 4 H 10 O 4 |
分子量 122.12 |
熔点 126℃ | 沸点 329至331℃ |
近年来赤藓糖醇被应用于新型零热量、低热量饮料的研制。赤藓糖醇可以增加饮品的甜度、厚重感和润滑感,同时减少苦味,还
可以掩盖其他气味,提高饮料风味。赤藓糖醇也可以用于提神固体饮料,因为赤藓糖醇溶解时会吸收大量的热; 赤藓糖醇可以促
进乙醇分子和水分子的溶液结合,酒精类饮料可减少气味和酒精的感官刺激,可有效提高白酒和葡萄酒的质量。赤藓糖醇还可以明
显改善植物提取物、胶原 蛋白、肽类等物质的不良异味。因此,目前已有 部分胶原蛋白类的产品配方中添加赤藓糖醇改善、口感。
储运条件
● 阴凉、干燥、通风处,不得与有害物质混放。