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复合干酪粉的特点以及应用范围
来源: 明瑞集团 时间:2022-12-28

产品描述:复合干酪粉是以发酵奶油、奶酪、乳粉和糖浆为主要原料,经科学配比、杀菌、喷雾干燥等工艺制作而成的白色或乳黄色的粉末状产品。
    产品特点:味道,具有浓郁的奶酪香气;组织状态细腻,品质稳定;无需冷藏,便于运输、储存及使用。
 
     应用范围:适用于冰淇淋、雪糕、芝士蛋糕、夹心饼干、乳制品、烘焙食品、火锅底料等

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干酪粉

1.具有浓郁的发酵干酪风味,使用方便,可直接应用各种需要此风味的产品。

2.用于食品配餐,加工食品。

3.可用于做披萨的奶酪。

4.里面是粉状,透明包装,上面的说明就只是写干酪粉。

5.研究了 焦磷酸钠  磷酸氢二钠  柠檬酸钠   三聚磷酸钠及它们的复合盐(磷酸氢二钠+柠檬酸钠、三聚磷酸钠+柠檬酸钠)对喷雾前干酪浆的表观黏度、pH值、可溶性氮含量;干酪粉的容重、溶解度、水分含量  游离脂肪酸含量、感官评价等物理化学特性的影响。结果表明,添加不同的乳化盐对干酪粉的水分含量、游离脂肪酸含量有显著影响( p〈0.05),添加量(2%-4%之间)对干酪粉的水分含量影响显著(P〈0.05)。当三聚磷酸钠与柠檬酸钠比为1:1,添加量为原料干酪的3.0%左右时,干酪粉有较好的物理化学特性。

        明瑞集团专注食品添加剂供应二十余年,以品质开市场,以诚信赢客户, 经过多年潜心经营,销售网络  国内近三十个省市、自治区,服务了近5000家食品厂、保健品厂、医药企业等,产品远销欧美、中东、港澳台等国家和地区。 期待与您合作共赢!

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