阿拉伯糖特性
抑制蔗糖的代谢与吸收。L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。
有良好的调节血脂的功能，有效改善糖耐量，降低血糖、高密度脂蛋白，可改善高血脂病患，是减肥食品、药品及保健品的理想原料。
预防便秘，促进双歧杆菌生长，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖就可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。
对骨骼肌成分的影响，L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的功效，通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长, 这种肌纤维比例的改变有改善2型糖尿病的作用，同时有减肥的功效。
阿拉伯糖应用特点
L-阿拉伯糖在食品和健康产品领域的主要应用特点包括两方面：
• 第一点是可以抑制双糖水解酶，从而阻止蔗糖摄入（在小肠蔗糖酶作用下分解成葡萄糖和果糖然后被吸收）
引起的血糖升高。 简而言之，通过抑制双糖水解作用达到降血糖的作用
• 第二点是， 由于L-阿拉伯糖对双糖水解酶的抑制作用， 小肠内没有分解的蔗糖会在大肠内被分解成多种有机
酸，这些有机酸可以抑制肝脏中脂肪生成。 由于L-阿拉伯糖可以抑制小肠内蔗糖吸收， 从而可以减少人体脂
肪生成
L-阿拉伯糖可以和蔗糖混合或单独使用。
在蔗糖中添加3-5%的L-阿拉伯糖，可以组织人体对60%-80%的蔗糖吸收， 而且， 长期使用，可以降低血糖。
单独使用L-阿拉伯糖也可以起到同样的效果
阿拉伯糖的应用领域
应用于除婴儿食品外各类食品和医药中间体
食品和保健品：糖尿病人食品，减肥食品，健康功能食品
用作抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药
药物：作为减肥和控制血糖的处方与非处方药品的添加剂或成药的赋形剂
作为香精香料合成的理想中间体
作为药物合成的中间体
