DL-酒石酸为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。易溶于水，可用作啤酒发泡剂，食品酸味剂，矫味剂，用于清凉饮料，糖果，沙司，冷菜，发酵粉等。广泛用于食品，化工，轻功等行业。