营养强化剂 食品添加剂
大豆肽粉采用非转基因大豆分离蛋白并经生物技术加工生产，是一种新兴的功能食品配料，可广泛应用于保健食品、饮品、乳制品、冷饮、医疗膳食品等领域。
大豆肽粉是一种由2~6个氨基酸组成的、分子量在200~1000Dalton的混合肽产品，与原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在PH2~10的酸碱条件下完全溶解。大豆肽能与其他食品配料融合，并保持各自原有的物化及营养特性。
| 理化指标 | |||
| 项目 | 质量等级 | ||
| 一级 | 二级 | 三级 | |
| 肽含量（干基，％） | ≥80.0 | ≥70.0 | ≥50.0 |
| 蛋白质含量（干基，％） | ≥90.0 | ≥85.0 | ≥80.0 |
| 灰分（干基，％） | ≤6.5 | ≤8.0 | ≤8.0 |
| 水份（％） | ≤7.0 | ||
| 脂肪（干基，％） | ≤1.0 | ||
| 脲酶活性 | 阴性 | ||
| 微生物指标 | |
| 细菌总数 | ≤30000cfu/g |
| 大肠菌群 | ≤90MPN/100g |
| 霉菌和酵母菌 | ≤50cfu/g |
| E大肠杆菌 | 阴性 |
| 沙门氏菌 | 阴性 |
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储运条件
● 阴凉、干燥、通风处，不得与有害物质混放。
