L-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，普遍存在于新鲜水果和绿色植物的皮壳或秸杆中，具备抑制蔗糖消化吸收的作用。L-阿拉伯糖是多功能五碳单糖，糖度是蔗糖的60%~70%。

L-阿拉伯糖在食品中的应用

市面上的大多数食品以蔗糖做为甜味剂原料，人们对蔗糖甜味特点的依靠是别的糖和甜味剂无法比拟的。L-阿拉伯糖甜味温和，甜味特点与蔗糖类似，和蔗糖混配，可以很好的保存蔗糖的口味等特点。加上蔗糖量3.5%的L-阿拉伯糖，可以减少蔗糖34.9%的GI值，甜味饮品、糖块、朱古力、水果罐头等是蔗糖成分较高的食品。

L-阿拉伯糖在代餐粉类食品中的运用

代餐粉食品可以便捷、迅速的补充身体所需营养元素。L-阿拉伯糖加上到代餐食品中，与正餐配搭服用，可以降低正餐中摄取的白糖，做到“减糖”、“降糖”实际效果。