什么是营养强化剂？

食品营养强化剂是指“为增加营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。

营养强化剂的作用

人类所食用的天然食物,几乎没有哪一种能满足人体全部的营养需求,由于不同地区人们的饮食习惯、食物品种及食品加工生产方式不同,日常饮食很难做到包含各种营养素,这往往会导致一定程度的营养缺陷,导致营养性疾病。

在北方寒冷地区由于富含维生素C的新鲜果蔬较少，可以用维生素C强化剂进行补充。远离海洋的内陆地区人民应选择加碘食盐。

2、补充营养素中间过程流失,保持原有营养特性

食品营养素会在食品的加工、运输、储存中出现损失。如精白面中大部分的维生素B1就是在加工过程中损失的,由于加工方法不同,即使同一种食品原料的营养素损失情况也会有所差异。

3、简化膳食搭配

由于天然膳食营养成分相对单一,为了满足人体所需的全部营养素,需要搭配不同种类的食物,食谱就需要比较广泛,自然安排起来就比较复杂,所以采取食用强化食品是一个很不错的选择。

4、满足不同人群对营养素的需要

不同年龄、性别、职业、生活环境的人们，对营养素的需求不同。如在生长发育期的儿童或者出现骨质流失的老人，需适当补充钙和维生素D强化的食品。

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