酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
酒石酸分子中有两个不对称碳原子，故有3种光学异构体，即右旋酒石酸或D-酒石酸、左旋酒石酸或L-酒石酸、内消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸与右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸。

应用：
    酒石酸较大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。
在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
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应用行业

1、[食品行业]:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等.

2、[医药制造]:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等

3、[工业产品] :石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等

4、[其它行业]:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、[日化用品]:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

[饲料兽药]:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

7[实验试剂]:可用于各类实验研发等

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