甜菊糖是一种从甜味菊叶茎中获取的甜味剂其主要成分为甜菊糖苷，它是一种高甜度、低热值的天然高倍甜味剂。其甜度约为蔗糖的200－300倍，发热量为蔗糖的 l/330，与蔗糖、葡萄糖、甜蜜素、阿斯巴甜甜味剂对比，甜菊糖具备发热量低、甜度高、味道好、稳定性好等特性。加到食品类中不容易结团、褐变。因而，能够被广泛运用于食品类行业 。甜菊糖是现阶段全球已发觉并经在我国国家卫生部、轻工部准许应用的贴近蔗糖口感的天然低热值甜味剂。被称为“第三蔗糖”。

甜菊糖特性

1、天然。 甜菊糖是以菊科木本植物甜叶菊中精提的天然甜味剂，被我国绿色有机食品发展趋势认证机构评定为“绿色有机食品”。

2、低热值。甜度可以达到蔗糖的200－300倍，发热量仅为蔗糖的1/330。用以制作低脂食品、饮品，十分适用广泛人群人服用。

3、稳定性。在一般 的食品工业生产加工标准下，可抑止菌类生长发育，增加商品保存期。 对酸、碱、热较稳定； 光可靠性不论是粉末状或是水溶液，对日光照射较为稳定；长期存储不容易霉变。

4、降低成本。应用甜菊糖的成本费仅为蔗糖的35-45%，是一种较为理想的代糖甜味剂

      甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度和风味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。

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