木瓜蛋白酶是一种蛋白质水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内。在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色或浅黄色的粉末，微有吸湿性。在食品、饲料、日化、纺织等行业得到广泛应用。

木瓜蛋白酶的主要用途

1、食品产业运用：可利用酶促反应，使食品类生物大分子的蛋白质水解成小分子活性肽或碳水化合物。用以水解动物与植物蛋白质、做成嫩肉粉、水解黄豆、曲奇饼干松湿润剂、鲜面条增稠剂、高級原浆、油类、生抽酿制及酒水发酵饲料等。合理转换蛋白质的利用，进一步提高食品类营养成分，控制成本。有益于身体的消化和吸收。

2、日化品工业生产运用：用以肥皂、香皂、清洁剂、消毒液等

5、饲料工业运用：用以饲料原料，开发设计蛋白质源，有利于消化吸收，提升精饲料的利用率，节约成本，有利于家畜消化吸收，加快生长发育。当在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等精饲料中加上。还能够做为水果蔬菜高級复合肥的添加物。

6、皮革制品工业生产运用：利用木瓜蛋白酶做成脱毛液，制作皮革制品，具备皮肤毛孔细致，纹路明亮效果。

木瓜蛋白酶获使用过程中需要留意的事宜

1、木瓜蛋白酶是一种活性化学物质，易受重金属离子，如铁、铜等影响。

2、木瓜蛋白酶是一种水解酶，会溶解肌肤，因此全程需要配戴工作服装、防护口罩、胶手套和胶靴等环境卫生防护装备。

河南明瑞化工食品有限公司 食品添加剂全品类直供   服务热线：400-062-9969